- 500 g. de harina
- 300 g. de agua
- 10 g. de levadura fresca
- 10 g. de sal
Tiempos:
- Amasado: 15 minutos
- Primera fermentación: 60 minutos
- Segunda fermentación: 60 minutos
- Precalentado del horno: 10 minutos a 250º
- Horneado: 15 minutos a 250º + 30 minutos a 210º + 5 minutos con el horno apagado
El resultado:
Conclusiones:
- Algo ha pasado pero no sé el qué, pues dando los mismos pasos que en el pan anterior, la masa ha quedado algo más húmeda y, por tanto, ha costado algo más trabajarla porque se pegaba a las manos y a la mesa, aunque, finalmente, el resultado ha sido también bastante bueno. ¿Puede haber influido que hoy ha hecho más frío que los días de atrás?
- Espolvoreando por encima un poco de harina antes de meterlo en el horno, queda un aspecto más rústico.
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